平成の大発明、「昆布革命」。
“昆布水＝UMAMI”を世界に普及させた
赤いエプロンがトレードマークの昆布社長！

喜多條 清光さんの秘密に迫るキーワード

• 1

  昆布に寄り添っていけばいくほど、昆布の良さが見えてくる。

  • ● 若い頃は、昆布を商材としてしか見ていなかった。
  • ● 今は、次世代に伝える最高に大切な食材と考えている。
  • ● 昆布の良さを伝える、その土台だけは自分で創っておきたい。

• 2

  調理の世界でも都市伝説的な事がいっぱい。

  • ● まずは、やってみなはれ！失敗を恐れるな。
  • ● レシピ本作るのに、どれだけ失敗しているか！打率は3割以下やで！

• 3

  本当に昆布が好きになった時。

  • ● 若いころは、世間は自分を過小評価していると考えていた。
  • ● いつの頃からか、自分は過大評価されているのではないかと思う様になってきた。

• 4

  ハンドルを急にきったらあかん！！

  • ● 無添加というキーワード。
  • ● 流れを読み間違えてはいけない。世間がどこまでついてくるのか。

• 5

  人の心を動かすには、時間は大切。時間が必要。

  • ● 言葉で納得させることはできない。
  • ● 力で言うこと聞かせることはできない。